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【シャドークイーンの特徴】

※「海外持出禁止(公示(農水省HP)参照)」
北海道にて、アントシアニン色素をより多く含有したジャガイモの育成をし、1993年にキタムラサキを使って採種、選抜され、アントシアニン色素を多く含有したシャドークイーンが生まれました。
初期成育はゆっくりで、イモの早期肥大性もゆっくりです。熟期も遅く、中晩生になりますが育てやすく、イモの揃いや大きさは男爵薯よりも揃います。
見た目は濃い紫色をしていて、光の加減では黒っぽくも見えます。果肉は中までしっかりと紫色をしています。芽が浅く、表面の凹凸が少ないです。
加熱調理をしても、色が鮮やかに残りますので、色を生かすポテトチップスや、ポテトサラダ、ポタージュにもオススメです。

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